La ristorazione sta vivendo una profonda crisi. Ma è questo il momento in cui ci sono tutti i presupposti per rilanciare questo mondo tanto bello quanto bistrattato. Dalle crisi nascono le migliori opportunità, e questa non dobbiamo assolutamente perderla.

Oggi i locali sono pieni, la gente ha voglia di uscire, di andare a cena con gli amici dopo due anni di sacrifici e rinunce, ma manca il personale di sala e cucina.

Nessuno vuole lavorare più nella ristorazione, colpa del reddito di cittadinanza o di salari troppo bassi? Io un’idea ben chiara ce l’ho, ma non è questo il punto. Una cosa è certa, che questo lavoro ti costringe a fare sacrifici enormi, orari di lavoro massacranti, weekend tutti impegnati, feste comandate lontane dalla famiglia, niente vacanze, niente hobby. La vita privata viene azzerata. Tutto in cambio di una paga che rasenta la dignità del lavoratore, niente straordinari, niente assegni familiari, niente tredicesime.

Come biasimarli?

Allora voglio farmi portavoce di un nuovo modo di lavorare in cucina ed in sala, di un nuovo “format” che consenta di fare questo lavoro con passione e, nello stesso tempo, di godersi la vita come tutti, senza rinunciare alla famiglia, agli amici, ai divertimenti ed a tutto ciò che ci dà gioia. Perché il segreto è questo, se sei felice, questa felicità si trasforma in creatività ed impegno, che porterai necessariamente anche nel tuo lavoro, svolgendolo nel migliore dei modi.

Ho sempre pensato che è meglio lavorare 6/8 ore al giorno con impegno e concentrazione piuttosto che trascinarsi per 12/14 ore con superficialità e stanchezza.

Lavorare poco ma bene rende di più in termini di qualità.

Io l’ho già sperimentato da un po’ di anni. I ragazzi che lavorano nella mia brigata, lavorano su turni, quando posso gli dò più di un giorno libero, e se i numeri me lo permettono, gli do anche un weekend libero al mese. Se potessi farei anche di più.

Il segreto è creare una squadra vincente, che sappia giocare bene anche senza l’allenatore. Ed io mi sento tale. Investo molto sui miei ragazzi, credo nella formazione e nella fidelizzazione nell’azienda.

I ragazzi bisogna motivarli e gratificarli, altrimenti tutto il tempo dedicato a loro per insegnargli “il mestiere”, sarà tempo perso.  Faccio un esempio, a differenza di altri colleghi, non sono uno Chef geloso delle mie ricette o delle mie tecniche di cucina, anzi, le insegno con piacere. Dico sempre ai miei ragazzi che devono chiedermi delucidazioni su ogni dubbio, il mio ricettario è a disposizione di tutti sulle mensole della cucina. Perché se loro eseguono bene i piatti, fanno un ottimo servizio e la filiera di cucina e sala lavora bene, sarò proprio io il primo a beneficiarne. Sono più tranquillo e posso dedicarmi ad altro, a nuovi progetti, alla famiglia.

Le parole chiavi dunque, sono: Libertà e Formazione. Mi spiego meglio. Da un lato, la libertà ci rende più sereni e felici rendendoci lavoratori più stimolati e produttivi. Fuori dalla cucina c’è un mondo che va scoperto e goduto, solo così amplieremo i nostri orizzonti e la creatività in cucina.

Dall’altro, la formazione ci rende dei veri e propri professionisti. Oggi chi lavora nella ristorazione non è, come un tempo, uno sprovveduto che impara a spadellare o a servire un piatto. Bisogna affrancarsi da questa idea. Attualmente dietro uno Chef o un Metre c’è uno studio approfondito, conoscenze acquisite con anni di esperienze, corsi formativi che hanno ampliato le capacità manageriali. Siamo diventati imprenditori di noi stessi.

Io stesso sono in continua formazione, studio, approfondisco, investo sulle mie capacità. E tutto ciò lo metto a disposizione dei miei ragazzi e degli imprenditori con cui collaboro. Diventando io stesso garante anche dal punto di vista contrattuale dei ragazzi o dei collaboratori. Cercando con il mio esempio di cambiare la mentalità di chi assume e di chi lavora. Non bisogna avere paura di far valere i propri diritti ovviamente lavorando con professionalità e accrescendo sempre più la propria formazione.

È questa la nuova frontiera della ristorazione. Io me lo auguro, soprattutto per le nuove generazioni che si affacciano a questo mondo meraviglioso. Voglio promuovere questo nuovo concept di cucina: formazione, professionalità, gratificazione e libertà.

Lavorare nella ristorazione non deve più equivalere a rinunciare alla propria vita.

Antonio Borrelli

L'articolo Lo chef consulente Antonio Borrelli: Crisi ristorazione? È il momento di rilanciare proviene da Vetrine Vesuviane.

Apre “Al Miracolo del mare Restaurant”

Dall’esperienza nel campo dei prodotti ittici freschi, nasce “Al Miracolo del mare – Restaurant”. Dalla passione di Antonio Sarnelli e sua moglie Antonietta per i sapori della nostra terra, arriva un giorno davvero speciale: mercoledì 5 ottobre 2022, alle ore 19, si terrà l’inaugurazione de “Al Miracolo del mare – Restaurant”.

A guidare l’operazione lo Chef Consulent Antonio Borrelli, insignito per ben due anni consecutivi (2018- 2019) di importanti riconoscimenti. Sarà l’occasione per gustare un piatto di sua creazione: una vera esperienza extra-sensoriale, un viaggio nella cucina del mare.

La famiglia Sarnelli e lo Chef Antonio Borrelli vi aspettano il 5 ottobre, alle ore 19, in via Lufrano n°47, Volla (Na).

L'articolo Apre “Al Miracolo del mare Restaurant” proviene da Vetrine Vesuviane.

Volla: Balloon Party celebra 10 anni di attività

Cornice ideale per il divertimento e le feste di compleanno a tema, Balloon Party spegne le sue prime dieci candeline attraverso un evento speciale. Tra le attività programmate per festeggiare l’anniversario, ci sono il lancio del logo dedicato e la partecipazione ad un contest che vede come protagonisti tutti, clienti e non. Si tratta del “Super Party Giveaway“.

Il vincitore del concorso potrà ricevere in regalo una splendida festa ed un particolare buffet dedicato agli adulti. Insomma, divertimento, intrattenimento e sorprese sono assicurati grazie anche a tutto il team di animatrici.

Partecipare è semplicissimo: vi basterà seguire la loro pagina Instagram, mettere like al post, commentare taggando 3 persone e condividere il post nelle vostre storie taggando @ballonparty.volla (fate uno screen e salvatelo per mostrarlo in caso di vincita)

Qual è il segreto di Balloon Party ?

Nata nel 2012 dalla passione di Monica e Ettore come punto vendita di articoli per qualsiasi tipo di festa e di evento, di recente, l’attività ha focalizzato la sua attenzione sulla realizzazione di feste per bambini con l’obiettivo di lasciare un ricordo di gioia e condivisione tra i più piccoli e genitori anche in età adulta.

Da 10 anni sono presenti a Volla ed in questo ampio arco di tempo hanno sempre migliorato la qualità del servizio offerto, dimostrando ogni volta empatia ed entusiasmo verso tutti coloro che decidono di trascorrere momenti speciali in loro compagnia.

Ogni sala della location dispone di aria climatizzata, di spazi riservati ai genitori ed è caratterizzata da un tema specifico:

• Sala Circo
• Sala Oceano
• Sala Safari
• Sala Jambo

La location si trova presso il famosissimo parco di divertimento “Liberty City Fun”
situato in Via Monteoliveto 48 Volla (NA).

L'articolo Volla: Balloon Party celebra 10 anni di attività proviene da Vetrine Vesuviane.

Il Comune di Volla si colora di blu

Inizialmente prevista il 2 aprile, l’evento spostato a causa del maltempo, si svolgerà sabato 9 aprile 2022, dalle ore 9 alle ore 13, presso la Villetta Parco Panorama di via De Filippo di Volla, una giornata dedicata al tema dell’autismo organizzata dall’Ass. Spicco il Volo. Con il patrocinio del comune di Volla e quello dell’Asl Napoli 3, ci saranno anche tantissime realtà del territorio che hanno deciso di aderire all’iniziativa a sostegno della manifestazione. Durante la mattinata, sarà presente anche il Ministro degli Esteri, On. Luigi Di Maio, da sempre legato al territorio vollese e sensibile a temi delicati come l’autismo.

Durante la giornata ci saranno momenti dedicati alla clownterapia, pet therapy, ippo therapy, musicoterapia e tante altre attività dedicate al tema specifico dell’autismo. “Siamo consapevoli che oltre ad eventi del genere servono azioni concrete, ma vi assicuro che la nostra amministrazione farà il possibile per dare maggiore sostegno alle famiglie dei ragazzi e delle ragazze”, le dichiarazioni del sindaco di Volla, Giuliano Di Costanzo che conclude: “Vi aspettiamo sabato per condividere insieme momenti emozionanti e riflessivi”.

Questo evento rappresenta il punto di partenza per un progetto più ampio che consiste nella sinergia tra Comune, Asl, scuola e l’associazione Spicco il Volo. Con la volontà di tutti si possono raggiungere grandi traguardi. Le famiglie hanno bisogno del supporto delle istituzioni e le scuole hanno bisogno delle risorse per operare al massimo delle possibilità.

L'articolo Il Comune di Volla si colora di blu proviene da Vetrine Vesuviane.

Non basta il “codice rosso”, bisogna dare risposte concrete!

L’8 marzo è la giornata internazionale dei diritti della donna. Un appuntamento ideologicamente importante, che deve sempre mettere al centro il ruolo della donna all’interno della società ma non solo più dal punto di vista lavorativo. Tema importante da affrontare ogni giorno, riguarda il femminicidio perché continuiamo a sentire storie di donne maltrattate e uccise.

Ieri, In Piazza – Galleria dei Sapori di Volla, si è svolto l’evento: Amati. L’imprenditore Ilario Tutucci ha voluto fortemente trasformare questo appuntamento: «è il primo che si ripeterà ogni 8 marzo. Ho due bambine e sento forte la necessità – ha spiegato Tutucci – di donare loro un mondo più sicuro. Non riesco più a sentire notizie di cronaca, non molliamo e andiamo avanti». Ad aprire la lista degli interventi, la psicologa Federica Anatrella che con “La casa di Tonia” si occupa di un ‘primo soccorso d’ascolto’ per le donne che decidono di intraprendere un percorso che faccia uscire loro dall’inferno che vivono. A seguire Marco Caramanna, in rappresentanza della Fondazione “In Nome della Vita” che si occupa di dare sostegno alle donne in difficoltà. Ed è proprio alla fondazione che parte dell’incasso della serata dell’8 marzo di In Piazza e Il Brigante dei Sapori, sarà devoluto in beneficenza.

A chiudere la serie di interventi è stata Mary Acanfora, cognata nonché amica di sempre, praticamente sorelle, di Imma Villani, uccisa a Terzigno dal marito il 19 marzo 2018, fuori scuola della figlia (il marito poi sarà trovato morto suicida). Mary ha parlato per la prima volta in pubblico di quel tragico evento: «Eravamo ragazzine e certe cose non le capivamo, così come non potevamo mai immaginare un epilogo del genere. Dopo il clamore della notizia – spiega Mary – spenti i riflettori ci siamo ritrovati completamente soli. Adesso la figlia di Imma è con me e insieme percorriamo questo percorso di trasformazione. Non voglio fermarmi qui, perché questa storia va raccontata affinché mai più una donna si ritrovi in questa situazione».

Eppure, la domanda che ci poniamo è: a cosa servono le restrizioni per uomini ossessivi? Possiamo davvero trattarli come ‘semplici criminali’? Cosa rischia una donna che decide di denunciare se poi è consapevole di ritrovarsi quell’uomo sotto casa da un momento all’altro? Perché è dalla legge che bisogna partire per far sì che le donne si sentano davvero tutelate, il resto sono solo chiacchiere di politici o egocentrici che utilizzano il dolore di queste famiglie per poi sparire nel nulla da dove sono arrivati. Questo non può essere argomento politico ma deve essere trattato con serietà altrimenti dobbiamo pensare che questa società ci vuole così: sole e senza la capacità economica di poter decidere.

Serena Li Calzi

L'articolo Stop Femminicidio: a che punto siamo? Non basta il “codice rosso”, bisogna dare risposte concrete! proviene da Vetrine Vesuviane.

Veramedica: nasce la struttura innovativa per la prevenzione medica a Volla

In un momento storico delicato, nasce Veramedica: una struttura innovativa per la prevenzione medica. Il centro arriva a Volla, in provincia di Napoli con la mission di diventare un polo fondamentale per la prevenzione ad un costo accessibile per tutti. Veramedica, infatti, assicura un costo di accesso alle visite più basso del ticket sanitario nazionale abolendo le lunghissime liste d’attesa che troppe volte si registrano in determinati contesti.

Ci sarà una prima iniziativa gratuita che parte l’8 marzo e ha trovato subito il sostegno morale del sindaco di Volla, Giuliano Di Costanzo. “È il tuo seno!”, evento dedicato alla prevenzione del tumore al seno con visita senologica + ecografia mammaria bilaterale, completamente gratuita a tutte le donne!
Questo è il primo di una lunga serie di eventi di prevenzione aperti a tutti l’area comunale di Volla e avranno sicuramente l’appoggio dell’amministrazione. È intenzione del centro, dedicare percorsi gratuiti con continuità.

Tutto il percorso di prevenzione che offre la struttura, ha un inizio ed una fine. Veramedica è pensata per assistere i pazienti, adulti e bambini, in tutto il percorso. All’interno del centro sono presenti più di trenta attività specialistiche, inoltre è collaudato per accogliere tutti i giorni persone che necessitano di una prima visita.

Veramedica vuole anche rappresentare un grande punto di riferimento dell’area vesuviana a ridosso della zona est di Napoli. “L’idea di realizzare ed aprire una struttura così importante nella città di Volla, nasce per portare un servizio utile per i nostri cittadini”. A dichiararlo Salvatore Marrazzo, amministratore delegato di Veramedica, che spiega: “La prevenzione è fondamentale nella nostra vita ma effettivamente, la trafila per prenotare una visita pubblica è complessa con tempi lunghissimi. Non vogliamo sostituirci alla sanità pubblica – continua Marrazzo – ma essere di supporto agli utenti con un costo calmierato, dunque accessibile davvero a tutti. Siamo davvero felici – conclude – di essere presenti come struttura su un territorio così importante come quello vollese”.

Veramedica si trova in Via De Carolis,55 Volla. Tel. 081 18470130.

L'articolo Veramedica: nasce la struttura innovativa per la prevenzione medica a Volla proviene da Vetrine Vesuviane.

Al Teatro Maria Aprea: Gaetano Donizetti e i salotti napoletani dell’ottocento

Sabato 5 marzo 2022, al Teatro Maria Aprea di Volla, in Piazzale Vanvitelli n°15, si terrà l’evento: Gaetano Donizetti e i salotti napoletani dell’ottocento.

Parteciperanno: Ciro Palella, direttore della Domus Form Academy e Mario Di Sapio, Autore del libro: “L’AFFAIRE DONIZETTI – Intrighi musicali all’ombra del Vesuvio”. Gli interventi musicali e le letture saranno a cura della Domus Form Academy.

Per gli allestimenti scenografici e gastronomici hanno collaborato: RINASCIMENTO MOBILI; PASTICCERIA ALTAMURA; CAFFETTERIA SAN MICHELE.

Nella prima metà dell’800 Napoli, capitale europea, vede affermarsi una serie di elementi che caratterizzeranno poi il suo sviluppo economico e culturale: la canzone napoletana, l’editoria musicale, il giornalismo letterario e politico, il turismo e l’industria del tempo libero, la raffinatezza gastronomica.

Contestualmente nei salotti della buona società napoletana, le salonnières ricevevano l’aristocrazia, la burocrazia, i possidenti, i professionisti, gli artisti di grido, e tra feste e ricevimenti si tessevano intrighi e alleanze politiche, si concludevano affari, si intrecciavano relazioni amorose, si combinavano matrimoni e si creavano e disfacevano patrimoni e posizioni sociali.

“Dopo un lungo periodo di silenzio artistico e culturale, torniamo con un evento di alto profilo”, così il direttore della DOMUS FORM ACADEMY Ciro Palella, accoglie i prossimi appuntamenti al ‘Maria Aprea’. “Questo evento era proprio quello che ci voleva per tornare a parlare ancora di musica e cultura”. Il 5 marzo Mario Di Sapio presenterà il libro “L’Affaire Donizetti – intrighi musicali all’ombra del Vesuvio”: “Questa iniziativa – spiega l’autore – nasce con lo scopo di approfondire alcuni aspetti storici e culturali ed unire tutti gli appassionati di musica e di lettura del territorio vesuviano”.

Realizzato dalle Associazioni “FESTIVAL della LETTURA”* e “VESUVIANI in cammino”
con il patrocinio del Comune di Volla
“Festival della Lettura” comprende una serie di Associazioni che operano sul territorio di Volla e che insieme cooperano alla promozione della cultura ed a eventi ad essa finalizzati
– Ci diamo una mano
– Papa Giovanni Paolo II
– A’ rezza
– Circolo letterario anastasiano.

L'articolo Al Teatro Maria Aprea: Gaetano Donizetti e i salotti napoletani dell’ottocento proviene da Vetrine Vesuviane.

Il Brigante dei Sapori, Ilario Tutucci: “Ora è tempo di rinascere”

Il mese di febbraio può essere definito come mese della rinascita sotto vari punti di vista. Iniziano ad essere alleggerite le restrizioni e si può progettare davvero.

Tra i vari imprenditori vesuviani che in questi duri anni sono riusciti a trasformare le problematiche in opportunità, figura certamente Ilario Tutucci. Titolare de Il Brigante dei Sapori, è stato ideatore de ‘O Buccacciello, un sugo artigianale che potesse portare nelle case delle famiglie il sapore della sua cucina.

“Pensare a ciò che è successo in tutto questo tempo ha davvero dell’incredibile. Sono stati anni duri per tutti e non dobbiamo assolutamente dimenticarlo”. Ilario Tutucci ripercorre con noi questo periodo riponendo speranze nel futuro: “Ora cerchiamo di guardare al futuro con grande fiducia. È tempo di progettare e ripartire con più consapevolezza e perché non farlo proprio da San Valentino?”.

Il 14 febbraio sarà l’occasione per trascorrere una serata piacevole in amore, con un lungo ed intenso menù: “Abbiamo voglia di dare il meglio di noi, di manifestare, attraverso i piatti, tutto il nostro affetto verso i vecchi e nuovi clienti che continuano a scegliere Il Brigante”.

“Adesso – continua Ilario Tutucci – si inizia davvero a percepire grande fiducia nel futuro, lo comprendiamo dalle tante telefonate che stanno arrivando e dalla voglia che leggo negli occhi delle persone, di ritrovarsi e trascorrere momenti insieme. Non nego che sono particolarmente emozionato, sto vivendo questo momento come una seconda vita e non vedo l’ora di condividere tutta questo con i miei clienti”.

Dunque appuntamento al 14 febbraio, presso Il Brigante dei Sapori, in via Monteoliveto 18, Volla, Napoli.

L'articolo Il Brigante dei Sapori, Ilario Tutucci: “Ora è tempo di rinascere” proviene da Vetrine Vesuviane.

ViviAMO Volla: è arrivato il natale in città

Sabato 18 e domenica 19 dicembre 2021, dalle ore 10 alle ore 13 e dalle ore 16 alle 19, presso il parco Panorama di Volla, in provincia di Napoli, si svolgeranno una serie di iniziative natalizie per i bambini.

“Viviamo Volla” è lo slogan che accompagna una serie di eventi che si svolgeranno sul territorio vesuviano dedicati al natale. Con un bando della Città Metropolitana, il comune è riuscito ad ottenere dei fondi per realizzare delle iniziative proprio per questo periodo.

Grazie alla collaborazione tra assessorato alla cultura e allo spettacolo e i dirigenti dell’ente preposto, anche nella città di Volla si svolgeranno iniziative e ci saranno installazioni luminose per rendere questo natale magico per i bambini.

Nel prossimi giorni saranno comunicati tutti gli eventi in programma. L’assessore competente del ramo, la Dott.ssa Giovanna Vigliena ha voluto fortemente questa iniziativa e grazie al sostegno di tutta la Giunta sarà possibile realizzarla. ViviAMO insieme la magia del Natale.

L'articolo ViviAMO Volla: è arrivato il natale in città proviene da Vetrine Vesuviane.

Alla scoperta dell’eccellenze vesuviane: Logistica Sepe, garanzia ed esperienza al servizio dei consumatori

Logistica Sepe Group vanta oltre 50 anni di storia. Specializzato nella logistica integrata al servizio della supply chain managemente, il gruppo Sepe pone particolare attenzione anche all’ecosostenibilità.

I fratelli Paolo e Lello, puntano ad una nuova ma importante sfida che mira alla consegna direttamente ai consumatori. Questo grazie al sistema di trasporto a temperatura controllata che fa del Gruppo Sepe una vera eccellenza, leader nel settore della logistica.

Inoltre, i mezzi utilizzati per il trasporto, sono a basso impatto ambientale con una flotta arricchita di 15 trattori Lng ed euro6. L’azienda vollese sta lavorando a nuove importanti novità poiché le tecnologie a disposizione possono davvero permettere un lavoro al 100% sostenibile.

L'articolo Alla scoperta dell’eccellenze vesuviane: Logistica Sepe, garanzia ed esperienza al servizio dei consumatori proviene da Vetrine Vesuviane.