Nel settore della ristorazione serve flessibilità e turni sostenibili. Nelle ultime settimane si parla molto della settimana corta lavorativa per i dipendenti, ovvero di 4 giorni, mantenendo lo stesso salario. Secondo il mio punto di vista non è possibile immaginare una settimana corta in cucina per ovvi motivi. Il primo è che spesso le attività …
Leggi tutto “No alla settimana corta: sì alla settimana giusta!“